› Startseite › Sur place › Le vin et le tourisme culinaire
Le vin et le tourisme culinaire
Bénis par Bacchus, les caves viticoles du canton du Valais sont une source des plus célèbres vins de la Suisse
Sous l’égide du climat très ensoleillé pendant toute l’année, les caves prospèrent à une hauteur de 450 à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Des sentiers tassés vous amènent près des vignobles magnifiques, collines pittoresques et canaux d'irrigation. Profitez de la possibilité de s’arrêter dans une cave pour la dégustation où le propriétaire va vous présenter les secrets de la viticulture.
Les vins Fendant, Petite Arvane, Amigne, Humagne ou bien Pinot Noir sont un accompagnement magnifique à chaque plat traditionnel du Valais.
Un petit écart dans les exploitations en montagne vous donne la possibilité de savourer du fromage alpin au lait non pasteuriser préparé à la maison. Les divers types de fromages comme les raclettes, tommes ou biens sérac, sont une combinaison magnifique avec de la viande séchée et du pain de seigle.
N'hésitez pas à essayer tout de la cuisine locale: de la viande salée, de nombreux fromages, des fruits frais de la montagne et bien sûr une riche sélection de vins, tout cela fait partie de la charme irrésistible du Canton du Valais.
Nombreux restaurants offrent des recettes traditionnelles comme raclette (fromage cuit), fondue (fromage fondu), brisolée (plat de châtaignes rôtis, fromages et vin) ou bien un menu gastronomique préparé uniquement de légumes frais. Un dessert magnifique après chaque plat est des fraises alpines et des abricots.
Traditionnellement comme apéritif on offre un verre de Williamine (un brandy d’abricot très fort).
Les caves dans le région du Valais:
Cave Alain et Etienne Bétrisey Cave de St Romain
Route de Botyre 155 Travelletti et Fils
1966 Botyre Ayent 1966 St Romain Ayent
Telephone :+41 (0)27 398 51 33 Telephone:+41 (0)27 398 12 22
Cave Cotter Guy et Armand Cave Martial Philippoz
Route des Granges Roa de Domo 22
1966 Signèse Ayent 1966 Luc Ayent
Telephone :+41 (0)27 398 13 81 Telephone:+41 (0)27 398 10 16
Cave Aymon Dominique Cave La Fleur Vitis
Route d'Anzère Philippe Mathis
1972 Anzère 1966 Signèse Ayent
Telephone :+41 (0)27 398 27 42 Telephone:+41 (0)27 398 37 18
Cave Cri du Merle Cave François Constantin
Dominique Savioz Route de la Madeleine 45
1966 Botyre Ayent 1966 Argnou Ayent
Telephone :+41 (0)27 398 34 73 Telephone:+41 (0)27 398 41 93
Cave Emery
Louis-Bernard Emery
1966 Argnou Ayent
Telephone :+41 (0)27 398 18 65